Dentro de esta área, y a nivel nacional, la GEAS realiza sus múltiples tareas de normalización mediante el Comité de Productos Alimentarios (CPA) y los subcomités y grupos de trabajo que lo integran, con sedes en Buenos Aires y en varias de las regiones productoras agroalimentarias de nuestro país, tales como el nordeste y noroeste argentinos, el litoral, y la zonas mediterránea y cuyana.

Así, por ejemplo, las tareas de normalización vinculadas con té y yerba mate y los productos derivados se realizan habitualmente en las provincias productoras: Corrientes y Misiones. Las referidas a vinos y productos vinculados se hacen en la zona de Cuyo, principalmente en las provincias de Mendoza y San Juan, con el punto central situado en la Filial IRAM Nuevo Cuyo. Lo mismo ocurre con los organismos de estudio de normas de aceites, grasas y subproductos oleaginosos (que se reúnen en Rosario), y los correspondientes a productos regionales del noroeste argentino (NOA), cuyo subcomité realiza sus reuniones técnicas en la provincia de Tucumán. Entre esos productos regionales se cuentan los quesillos de leche de cabra y de vaca, y el azúcar.

En el nivel internacional, el CPA y varios de sus subcomités y grupos de trabajo participan intensamente de las actividades de normalización del ISO/TC 34, Food products, que es el comité técnico de productos alimenticios de la Organización Internacional de Normalización (ISO), del cual el CPA es Miembro Participante, condición ésta que implica la plena participación en la tarea de redacción de las normas internacionales ISO mediante el envío de propuestas, comentarios y observaciones, y la concurrencia a las reuniones técnicas que se programen para el estudio de las respectivas normas ISO.

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