CONVENIO MARCO ENTRE LA UNIÓN INDUSTRIAL DE CÓRDOBA – UIC Y EL INSTITUTO ARGENTINO DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN - IRAM

Con la presencia del Presidente y Director General del IRAM, Ing. José Francisco López, el Señor Presidente de la UIC, Ing. Oscar Guardianelli, el señor Secretario de la UIC, Cr. Jorge Marcotegui, el Gerente de Filiales Cr. Christian Viand, la Gerente de la Filial Mediterráneo, Bioq.Marcela Carignani, el Director Ejecutivo de la UIC, Fernando Sibilla y otros asistentes por ambas instituciones, se realizó el pasado 17 de diciembre la firma del Convenio Marco entre la UIC y el IRAM.

El presente Convenio está destinado a la realización conjunta y coordinada de proyectos que favorezcan las actividades de normalización, vinculación con organismos nacionales e internacionales, capacitación de recursos humanos, certificación de sistemas, productos, personas y otros en el ámbito de la Provincia de Córdoba.

LA UNION INDUSTRIAL DE CÓRDOBA
La UNIÓN INDUSTRIAL DE CÓRDOBA es una entidad gremial empresaria de segundo grado creada en 1961 para agrupar a todos los sectores de la industria, constituyendo un ámbito en el que se tratan las inquietudes sectoriales y se analizan las normas oficiales, nacionales, provinciales y municipales, incluyendo las de los organismos descentralizados de los tres niveles, que tengan incidencia en la actividad manufacturera general.
La UIC se encuentra integrada tanto por Cámaras Regionales de las principales ciudades cordobesas, así como también por Cámaras Sectoriales representativas de las diversas actividades manufactureras del ámbito industrial, completándose su composición con industrias asociadas individualmente. Posee un amplio espectro de representación industrial que se refleja en la heterogeneidad de sus públicos, ya que las empresas que integran la entidad son grandes, medianas, pequeñas o familiares. 
La UIC es resultado de la fusión de las dos entidades industriales más importantes de la provincia: ADIC (Asociación de Industriales de Córdoba, fundada en 1961) y la FIC (Federación Industrial de Córdoba, creada en 1974).
Desde su nacimiento ADIC estudió los grandes problemas que enfrentaba el desarrollo industrial del interior del país, tratando de contrabalancear el predominio de la región metropolitana por su tendencia a la absorción de la economía y a la población del interior. A tal efecto, creó el Instituto de Estudios Económicos y Sociales y promovió la formación de Coordinadora de Entidades Industriales del interior del país, cuyo objetivo era lograr la modificación de los estatutos de la UIA para lograr la paridad de representación entre sectores y regiones.
A partir de 1985, ADIC y FIC se unificaron para dar nacimiento a la Unión Industrial de Córdoba como entidad de segundo grado, cuyo objetivo más firme es la atención de la problemática de la industria desde una perspectiva regional.

EL CONVENIO IRAM –UIC

 El objetivo del presente Convenio es establecer un programa de cooperación y colaboración mutua destinado primordialmente a la realización conjunta y coordinada de proyectos que favorezcan las actividades de normalización, vinculación con organismos nacionales e internacionales, capacitación de recursos humanos, certificación de productos, sistemas, personas y otros en el ámbito de la Provincia de Córdoba.-
En el marco de los objetivos planteados entre las actividades propuestas para dar cumplimiento al presente convenio son:
Actividades de normalización y vinculación:
Dentro de estas actividades IRAM posibilitará desarrollar grupos para la confección o estudio de normas conforme a los requerimientos de la industria, ofreciéndoles además descuentos en la compra de normas a los socios de la UIC. Asimismo se tratará la posibilidad de instalación de una Biblioteca Virtual de normas en las instalaciones de la UIC.
Actividades de Capacitación:
El IRAM proveerá  los contenidos de los programas habituales o según necesidades particulares solicitados por la UIC y proveerá los docentes que como organización y en acuerdo a sus procedimientos internos estén acreditados para el dictado de los mismos.
Actividades de Certificación
El IRAM pone a disposición la posibilidad de certificación de las industrias, productos y personas que la UIC representa y desarrolla, según los requisitos de normas de calidad internacionalmente reconocidas.

Mag. Marcela Carignani
Gerente Filial Mediterráneo

Cr. Christian Viand
Gerente de Filiales

DESAYUNO DE TRABAJO “COMO RETENER AL PERSONAL DE LA EMPRESA”
Dirigido a los responsables de RR.HH. de las empresas de Córdoba

 En la actualidad, las organizaciones se encuentran con una serie de desafíos dentro de los cuales la motivación y retención de personal no son puntos menores; y en los últimos dos años resulta un campo complejo en el que  intervenir debido al aumento creciente de los índices de rotación de personal en las empresas.

Teniendo en cuenta esta problemática de gran interés para todos nuestros Clientes y Socios, el día el día 19 de noviembre se realizó en la filial Mediterráneo de IRAM un Desayuno de trabajo para responsables de RR.HH en conjunto con Red Laboral, a cargo de la Lic. Laura Regalado y la Lic. Julieta Morón por parte de IRAM.

En el mismo se desarrolló un Taller referido a “Cómo retener al personal de la empresa”.

El objetivo de este encuentro fue poder brindar herramientas para enfrentar la problemática cotidiana de la pérdida de recursos humanos en puestos claves de la empresa.

En este taller se enumeraron cuáles son los determinantes de la rotación de personal. Qué es lo que espera el empleado de la Empresa y qué está dispuesta a brindar ésta para intentar retener al personal y no caer en los grandes gastos que implica una nueva búsqueda de RRHH para cubrir un puesto.

Conclusiones:

Principales razones por las que un joven profesional abandona su puesto
En una organización

1- aburrimiento
2- falta de desafíos
3- falta de proyección
4- bajo salario

Principales motivos por los que un puesto resulta atractivo  para un joven profesional

1- desarrollo profesional
2- posibilidad de trabajar en una empresa líder
3- trabajar en una empresa  innovadora
4- contar con buen salario emocional

Finalmente los “tips” principales que se desarrollaron fueron los siguientes

•  entender por qué se van mis empleados
• identificar los talentos y esforzarse por retenerlos
• establecer las motivaciones de cada uno de ellos e intentar satisfacerlas
• comunicar adecuadamente y “transparentar” los beneficios.
• evaluar sistemáticamente el desempeño y la satisfacción
• asociarlos al éxito de la empresa
• “escuchar” antes que sea tarde
• darles oportunidad de proyección.
• pensar en la organización como un sistema social donde lo sucedido produce cambios en la dinámica interna y externa.
• pensar a la incorporación de una persona como un proceso y no como un hecho aislado.
• detectar las necesidades específicas al momento  de la incorporación.
• describir exhaustivamente el puesto a seleccionar.
• describir el perfil de la persona a incorporar.

Debido al alto número de asistentes esta filial organizará próximamente una nueva reunión para todas aquellas personas que no pudieron acudir al evento.

Novedades 2007

 El año 2007 ha sido de muchas novedades en el Área de Capacitación. No sólo se realizaron 2 cursos de Auditores Lideres y se desarrolló por primera vez,  en coordinación conjunta con la Universidad Católica de Córdoba, el Diplomado en Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria, sino que también IRAM Mediterráneo ha seguido respondiendo a las inquietudes de sus clientes y socios y ha extendido sus capacitaciones a las Zona de La Pampa y recientemente a Río IV. En estas regiones contamos con Representantes comerciales que nos permiten llegar a más gente y brindarles nuestros mejores servicios de capacitación en las temáticas que más les interesa.
El año 2008 contará con una amplia propuesta de Capacitaciones para Córdoba Capital, La Pampa, Río IV y se sumará también capacitaciones en San Francisco.

Lic. Julieta Morón
Responsable de Capacitación
IRAM – Filial Mediterráneo

CONVENIO ENTRE LA AGENCIA CÓRDOBA TURISMO S.E.M Y EL INSTITUTO ARGENTINO DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN (IRAM)

El convenio establece que los establecimientos que alcanzaron el Sello Córdoba Calidad Turística, y que pretendan evolucionar hasta alcanzar la certificación internacional tendrán un reconocimiento del orden del 60% del camino recorrido hacia la certificación de la norma ISO 9001.
A raíz de la firma de este convenio, el Director General de IRAM, José Francisco López, envió una carta de felicitaciones al Titular de la Agencia Córdoba Turismo, donde señala acertada la iniciativa de estimular y facilitar a las organizaciones prestadoras de servicios al turismo, el conocimiento y la aplicación de herramientas de gestión de primer nivel e instalarlas estratégicamente en su Provincia con miras a la mejora de la competitividad y del prestigio de sus productos y servicios.
De la misma forma, el Gerente Gral. De IRAM destaca en su misiva, que el convenio firmado concreta el primer paso hacia una relación de mutuo valor agregado, en la búsqueda de realizar aportes significativos a la competitividad de las organizaciones cordobesas en particular y argentinas en general y, en definitiva, lograr que nuestros productos y servicios, al proyectarse en los mercados nacionales, regionales e internacionales nos permitan, por su calidad y competitividad, alcanzar como país, el nivel de prestigio que nos merecemos.
Por otra parte, es importante destacar que el pasado viernes 23 noviembre de 2007,en la Fiesta Anual de la Cámara de Turismo, se hizo entrega de los sellos Córdoba Calidad Turística a 15 alojamientos. Entre ellos figuran: Complejo Turístico Colina del Valle (Mina Clavero), Hotel Yacanto (Yacanto), Hotel Andino (Villa Carlos Paz), Apart Cabañas Las Ardillas (La Falda), Hotel Alpre (Villa Carlos Paz), Apart Cabañas Las Majas (Villa Carlos Paz), Hotel Petit Sierras (Capilla del Monte), Apart Cabañas El Mirador (La Falda), Hotel Solares del Alto (Alta Gracia), Complejo Lago San Roque (Villa Carlos Paz), Apart Cabañas Balcón del Cerro (La Falda), Complejo Turístico Nahuascat (Santa Rosa de Calamuchita), Complejo Turístico Del Arroyo (Villa General Belgrano), Complejo Turístico La Guarida (Capilla del Monte) y Apart Cabañas Las Terrazas (La Falda ).

CONVENIO MARCO ENTRE el IRAM, Instituto Argentino de Normalización y Certificación y la ASOCIACIÓN DE FABRICANTES DE MAQUINARIA AGRÍCOLA Y AGROCOMPONENTES DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA – AFAMAC.

En la ciudad de Oncativo, el 25 de septiembre de 2007, se realizó la firma del Convenio Marco entre el IRAM y la AFAMAC (Fabricantes de Maquinarias Agrícolas y Agrocomponentes de la Provincia de Córdoba.

El 25 de septiembre de 2007 a la 11 hs. en el Centro Cultural de la ciudad de Oncativo, de la Provincia de Córdoba, se realizó un acto donde los miembros de la Asociación de Fabricantes de Maquinarias Agrícola y Agrocomponentes de la Provincia de Córdoba concretaron diversas actividades.
 - Firma de la Carta de Intención que suscribió el secretario de Estado de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación, Ing. Tullio del Bono, con la Ministro de Producción y Trabajo, Cra. Adriana Nazario, el Director del Centro Regional Córdoba del INTA, Ing. Agr.  (M.Sc.) Emilio Severina, y la Vicepresidente de la Asociación De Fabricantes De Maquinaria Agrícola y Agro Componentes, Cra. Rosana Negrini.
- Firma de un convenio Marco de cooperación mutua con el IRAM para potenciar dicha actividad en el interior de la Provincia. Asistieron a tal efecto el Gerente de Filiales Cr. Christian Viand, la Gerente de la Filial Mediterráneo, Marcela Carignani y Miguel Angel Antonini.

La AFAMAC tiene por objeto FOMENTAR Y COORDINAR LA REPRESENTACIÓN DE LAS EMPRESAS DEL SECTOR RADICADAS EN LA PROVINCIA DE CÓRDOBA para el desarrollo integral del sector, potenciando, estudiando, proponiendo y/o poniendo en marcha iniciativas tendientes a fomentar, entre otras, la integración territorial productiva de la provincia para afrontar la competitividad, afianzar la interacción educativa para la capacitación y entrenamiento de toda la cadena mecánico-agrícola; y generar una intensa actividad de vinculación con cámaras, poderes públicos, privados, instituciones y universidades.
Para lograr las siguientes actividades realiza las siguientes actividades:

1. Brindar información adecuada y actualizada al sector agroindustrial;
2. Realizar proyectos tecnológicos que mejoren la competitividad,
3. Colaborar con los asociados en la búsqueda de financiamiento,
4. Fomentar la asociatividad empresaria,
5. Acercar las políticas de Estado a los sectores involucrados,
6. Desarrollar un polo innovador en el área del conocimiento,
7. Incentivar la responsabilidad social empresaria,
8. Crear una fundación para el desarrollo de actividades educativas, de investigación y/o transferencia de innovaciones tecnológicas.
9. Las actividades detalladas no son limitativas, pudiendo realizar otras no previstas pero que tengan relación directa con su objeto.

El convenio Marco tiene como intención conjunta entre el IRAM y la AFAMAC de
a) Ampliar su acción para contribuir y cooperar en el desarrollo continuo de la población regional y su desarrollo profesional que son de común interés.
b) Realizar actividades en conjunto para favorecer el desarrollo y capacitación de los recursos humanos.
c) Optimizar el uso de los recursos en los proyectos acordados, sean éstos económicos, físicos, tecnológicos o humanos.
d) Promocionar las actividades conjuntas y su ejecución en toda nuestra provincia
e) Difundir ampliamente dichas actividades conjuntas y el aprovechamiento de sus resultados y beneficios
f) Favorecer la Certificación de sistemas de gestión de calidad, de gestión ambiental, seguridad ocupacional, y otras, sobre la base de las normas IRAM , Regionales e Internacionales correspondientes
g) Promover y facilitar el acceso a la certificación de Productos según normas IRAM, Regionales e Internacionales las cuales les permitan a los productores de la región de cualquier industria y sector mejorar su capacidad competitiva, de seguridad y eficiencia para consolidarse en los mercados Nacionales, Regionales e Internacionales.
h) Promover y facilitar el acceso a la formación de recursos humanos por medio de programas de capacitación adecuados a las necesidades de la región y la industria local.

Y otras áreas que mutuamente se estime conveniente abordar para ejecutar programas específicos.
Por ello el objetivo del presente Convenio es establecer un programa de colaboración mutua destinado primordialmente a la realización conjunta y coordinada de proyectos de capacitación de recursos humanos y a la promoción de la certificación de sistemas de gestión y/o productos en el ámbito de la Provincia de Córdoba.

Mag. Marcela Carignani
Gerente Filial Mediterráneo

Cr. Christian Viand
Gerente de Filiales

DIPLOMADO EN SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
El 28 de septiembre de 2007, se dio inicio al Diplomado en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
En el marco del Convenio Marco entre la Universidad Católica de Córdoba, representada por el Rector R.P. Lic. Luis Rafael Velasco S.J. y el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM), representado  por su Director General, Ing Francisco López, firmado el día 16 de febrero de 2007, y conforme al Convenio Específico entre la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Católica de Córdoba y el IRAM Filial Mediterráneo, firmado el 16 de febrero de 2007; se desarrolla dicha actividad.
La Modalidad de cursado es presencial con tutorías a distancia. Un encuentro cada 15 días los días viernes de 9:00 hs a 18:00 hs.
En el acto de apertura de actividades se hicieron presente la Decana de la Facultad de Ciencias Químicas, Bioq. Paula Cooke, la Gerente de IIRAM Filial Mediterráneo, Mag. Marcela Carignani y la Coordinadora del Diplomado Lic. Silvia Vilanova.
Objetivos generales
1-Adquirir conocimientos en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria
2-Desarrollar habilidades para la planificación, implementación, seguimiento y mejora de la gestión de calidad e inocuidad alimentaria de las industrias relacionadas
Dirigido a
Personas relacionas a la industria alimenticia. Profesionales vinculados: Licenciados e Ingenieros en Tecnología Industrial de los Alimentos, Nutricionistas, Médicos, Bioquímicos, Químicos, Ingenieros Agrónomos, Bromatólogos, Veterinarios, etc.
Personal jerárquico y supervisores de empresas que desarrollan su actividad en alguna etapa de la cadena alimentaria: Producción Primaria, Transporte, Almacenamiento, elaboración, distribución, comercialización y expendio.
Elaboradores de alimentos a nivel industrial y de servicios de alimentos (caterings, supermercados, restaurantes, comedores institucionales).
Profesionales que desarrollan su actividad como consultores internos o externos en control y gestión de la calidad  para empresas del sector alimentario.
Autoridades bromatológicas.

Dictada por docentes de alto reconocimiento nacional e internacional Asistencia académica continua, con seguimiento personalizado de los alumnos

Informes e Inscripción cursosmediterraneo@iram.org.ar TE: 0351-4581231/1309/2581 – Líneas rotativas Universidad Católica de Córdoba               Universidad Jesuita

ENTREGA DE CERTIFICADOS

Como lo efectuara desde el pasado año el  3 de Agosto, la Filial IRAM Mediterráneo, asume gratamente el propósito explícito de la presidencia del Instituto de efectuar actos de entrega de  certificados a las empresas que obtuvieron la certificación o recertificación de Sistemas de Gestión y Productos en el período transcurrido desde diciembre de 2006 a junio de2007.

La presidencia de IRAM con esta firme decisión de efectuar tales eventos en cada una de las filiales trasmite al conjunto de empresas del interior del país su reconocimiento y ratifica la labor de su política de atención personalizada por la presencia próxima de las filiales.

En este acto nos acompañó el Gerente General de Filiales, Cdor.  Christian Viand,  quien expuso las últimas novedades de IRAM como Institución y fue portador de las felicitaciones por parte de la Presidencia a las empresas presentes que además de recibir su certificado fueron agasajadas por su fidelidad como clientes y su reiteración de la confianza depositada en IRAM.

El reconocimiento de la fidelidad de nuestros clientes, ratificó la orientación del conjunto del personal de la filial en la orientación a atender y resolver en cada momento y ante toda situación sus necesidades, potenciando su disponibilidad a brindar un servicio cada día de mayor calidad y eficiencia.

La presencia de 80 personas en el evento se conformó por las siguientes empresas que recibieron sus certificados y reconocimiento:

Certificaciones del S.G.C.  Norma IRAM ISO 9001:2000
SECRETARIA DE ASUNTOS ACADEMICOS - UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA
BELL COLOR S.R.L.
BEL - DAVI S.R.L.
BIOFARMA S.A.
DALAMA S.R.L.
DIAGNOSIS (LA PAMPA)
Recertificaciones del S.G.C. Norma IRAM ISO 9001:2000
CAPYC LTDA.
ENRIQUE CHAO PUBLICIDAD  S.A.
GAS CARBONICO CHIANTORE  S.A.I.
INDUSTRIAS TORREGGIANI S.R.L.
FUNESIL
TALLERES INDUSTRIALES SBZ S.R.L.
CARLOS MAINERO Y CIA S.A.I.C.F.I.
CAT ARGENTINA S.A. CARGO SERVICIOS INDUSTRIALES S.A. UTE
EXPRESO CARGO S.A.
GRAFICA LATINA S.R.L.
MACOSER S.A.
RODE S.R.L.
CERTIFICACIONES (según Normas ENARGAS)
Productores de Equipos Completos para GNC ( P.E.C.)
SORVICOR  S.R.L.
METALURGICA NORTE  S.R.L.
 Otras empresas que nos acompañaron
UNC – Hemoderivados
BARTOLOME MACCHIAROLLA
SANCHEZ Y PICCIONI S.A.
PLANTA FUNDICION DE ALUMINIO RENAULT
LABORATORIOS LOPEZ S.R.L.
SOLUBLES MONTE CRISTO

REUNIÓN DE CONSULTORES

Con la presencia deL Gerente General de Filiales, contador Christiand Viand, el jueves 2 de agosto se realizó en la filial IRAM Mediterráneo , la reunión de Consultores correspondiente al segundo semestre del año en curso.
Ante un auditorio compuesto por Consultores con orientaciones en diferentes especialidades, de Córdoba Capital y del Interior de la Provincia ; el Contador C.Viand presentó bajo el Título de IRAM HOY,  novedades e informaciones que fueron consideradas de  importante relevancia para el desarrollo de sus actividades, como son las certificaciones de productos, y las certificaciones obligatorias, como parte constitutivas de requisitos reglamentarios y legales dentro del campo de   certificaciones de Sistemas.; presentándose en consecuencia, la certificación de productos , como una actividad sobre la cual es posible que pueden prestar sus servicios.

A continuación personal de IRAM Mediterráneo efectuó  presentaciones del Plan Evolutivo Para la Certificación, su historia y su proceso de implementación.
Se efectuaron demostraciones de la aplicación del Plan Evolutivo a la diferentes certificaciones como, Norma  ISO 22000, las Guías para IRAM 3800 / OHSAS 18001; y los Programas de Plan Evolutivo para Certificaciones Agroalimentarias en general.  
Se recogieron opiniones  favorables al uso del Plan Evolutivo para situaciones particulares en especial para Pymes.
Se preveen futuras reuniones en octubre/noviembre de 2007 y marzo de 2008, abordando temáticas como la nueva ISO 9001, tendencias generales y nuevos esquemas de certificaciones de sistemas y productos.

IRAM 14300: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN

En la zona de influencia de nuestra filial, las buenas prácticas de manufactura en servicios de alimentos según la norma IRAM 14201, se vienen implementado y certificando en muchas organizaciones que dedican su actividad al racionamiento en cocido, destinado a instituciones públicas y privadas. Entre las instituciones en donde se prestan estos servicios se pueden mencionar jardines de infantes, escuelas, colegios, hogares de ancianos, hospitales, cárceles, instituciones pertenecientes a la policía, entre otras. Para su aplicación en algunos de estos ámbitos dicha norma resultaba poco precisa y no abarcaba aspectos particulares de algunas instituciones que poseían características diferentes a un servicio de comidas tal como lo es un  restaurante, o un comedor industrial. En estas instituciones el cliente puede ser una persona inmunocomprometida, con patologías que necesitan de dietas especiales y cuidados particulares, desde neonatos, hasta niños, adultos y ancianos; es decir altamente sensibles y vulnerables.
Dado que los servicios de alimentación se han constituido en una de las principales unidades de atención en los establecimientos asistenciales, resulta necesario intensificar   las medidas tendientes a mejorar la calidad de la alimentación y, asegurar la inocuidad alimentaria a quienes son asistidos en estos establecimientos.
Estas personas son susceptibles de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos que consumen y cuya severidad está asociada a diferentes factores tales como los inherentes al huésped, al agente etiológico, o bien a los riesgos a los que queden expuestos en el curso de su internación. 
Por ello, el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura (BPM) permite brindar alimentos inocuos a las personas asistidas en los diversos establecimientos asistenciales.
Entre otros requisitos de las BPM, el entrenamiento del personal que se desempeña en el servicio de alimentación constituye la base de un adecuado desempeño profesional para poder prevenir la contaminación de los alimentos.
Siempre debe tenerse en cuenta que la comida puede contaminarse antes, durante y después de cada preparación.
El antes está directamente relacionado con la adquisición y recepción de los alimentos. Por ejemplo, los lácteos se pueden contaminar al quebrarse la cadena de frío durante el transporte o la recepción de ellos.
Durante el procesamiento, la contaminación se puede producir por contacto de los alimentos con las manos sucias del personal. También, por efecto del ambiente del lugar donde se realizan las distintas operaciones. Del mismo modo pueden contaminarse superficies de trabajo, equipos y utensilios.
Asimismo, los alimentos pueden contaminarse debido al procesamiento conjunto de alimentos crudos y cocidos en una misma superficie que no ha sido adecuadamente tratada entre los distintos usos.
Después de preparados, es de suma importancia la temperatura a la que se mantienen expuestos los alimentos y sus condiciones de almacenamiento.
Estudio de la norma IRAM 14300 - Servicios de alimentación en establecimientos asistenciales. Buenas prácticas de manufactura.
Por todas las razones antes expuestas es que surge, a principios del presente año, la inquietud sobre la redacción de una norma IRAM sobre estas BPM en establecimientos asistenciales, y cuyo contenido fuera más específico que la norma IRAM 14201 e incluyera requisitos particulares para entidades relacionadas con la salud, como es el caso de hospitales, clínicas, sanatorios, geriátricos, entre otros. Dicha inquietud fue presentada por la filial IRAM Mediterráneo.
Por este motivo, a mediados junio de este año, se formó el grupo de trabajo IRAM sobre Servicios de alimentación en establecimientos asistenciales, el cual inició el estudio de la norma IRAM 14300, que establece las buenas prácticas de manufactura aplicables a estos establecimientos.
Este grupo de trabajo funciona en Córdoba, en la filial IRAM Mediterráneo. Las reuniones, cuya duración es de todo el día, se realizan una vez al mes, y en ellas participan profesionales de la salud de diversos ámbitos de las provincias de Córdoba, Santa Fé, Buenos Aires, entre otras. Dicha actividad es coordinada en forma conjunta entre la Gerencia de Alimentos y Salud y la Filial Mediterráneo, utilizando las instalaciones de la filial para el desarrollo de las reuniones.